Погружной термостат GEMLUX GL-SV800BLR

Погружной сувид Gemlux GL-SV800BLR – это бытовая техника для кухни, предназначенная для длительного низкотемпературного приготовления, или томления, блюд на водяной бане. Продукты предварительно упаковываются в пластиковые пакеты, из которых откачивается воздух при помощи бытового вакууматора, и погружаются в воду. Отсюда и название этой системы приготовления пищи - sous vide (под вакуумом).

Приготовление по методу су-вид сохраняет естественную влажность и натуральный вид продуктов. Благодаря вакуумной упаковке специи и маринады глубже проникают в блюдо, вкус и аромат становятся интенсивнее. Если мясо жесткое, медленноварка сделает его мягче и нежнее за счет гидролиза коллагена соединительной ткани с образованием желатина. Некоторые шеф-повара предпочитают перед вакуумированием быстро обжарить мясо на раскаленной сковороде – это придает ему интенсивный аромат жарения и, кроме того, убивает находящиеся на поверхности бактерии.

Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR оснащен электронной системой управления с ЖК-дисплеем. Температура регулируется в диапазоне 0-90оС с точностью до 0,1 градуса, время приготовления - до 99 ч. Рециркуляционный насос производительностью до 8 л/мин обеспечивает равномерный нагрев воды. Погружной су вид может быть использован с любыми контейнерами, объем которых составляет от 6 до 15 л, в том числе с гастроемкостями из поликарбоната, поскольку температура приготовления не превышает 90оС. Сувидница закрепляется на стенке емкости при помощи фиксатора. Металлический корпус и пластиковый колпачок девайса для кухни легко снимаются для очистки и технического обслуживания.