Су вид

Технология сувид (sous vide, под вакуумом) – это кулинарный метод длительного приготовления, или томления, блюд на водяной бане при низкой температуре, контролируемой до долей градуса. Температура воды в зависимости от вида продуктов варьируется от 55 до 70оС, время – от 1 до 7, а в некоторых случаях – до 48 и более часов. Продукты предварительно упаковываются под вакуумом, отсюда и название метода.

Приготовление пищи по технологии су-вид уже давно перестало быть прерогативой ресторанов высокой кухни. Появились компактные и доступные по цене бытовые вакууматоры, погружные термостаты и автономные сувидницы, благодаря которым гурманы могут насладиться великолепными стейками и другими блюдами су вид у себя дома. Под брендом Gemlux на российский рынок поставляется полный комплект оборудования, необходимый для приготовления пищи по методу су вид на домашней кухне:

• компактные бескамерные вакуумные упаковщики GL-VS-150GR и GL-VS-169S, 
• вакуумные пакеты – готовые и в рулонах,
• погружные термостаты GL-SV800BLR.